Flavonoides y cítricos

Según una publicación del grupo Antioxidantes Naturales pertenece al grupo XARTA, http://polyphenolresearch.com, los flavonoides cítricos han demostrado actividades antiinflamatorias, anticarcinogénicas y antitumurales.

La mayoría de las especies cítricas acumulan cantidades substanciales de flavonoides durante su desarrollo.

Todos los flavonoides descritos en Cítricos sp. pueden ser clasificados en los siguientes grupos: flavanonas, flavonas y flavonoles. La naringina (naringenin 7-O-neohesperidósido), un glicósido de flavanona, es distintivamente dominante en el pomelo (C. paradisi), y es responsable del sabor amargo de los zumos de pomelo. La narirutina (naringenin-7-O-rutiósido) se encuentra también presente en el pomelo, pero en menor proporción.

Los compuestos fenólicos son sometidos al metabolismo intestinal/hepático en el organismo; las formas moleculares que alcanzan la circulación periférica y tejidos son diferentes a las presentes en los alimentos. En general, las formas predominantes en plasma son conjugados (glucurónidos o sulfatos, con o sin metilación). Estos compuestos son químicamente diferentes de sus compuestos progenitores, diferenciándose en tamaño, polaridad y forma iónica, lo que indica que su comportamiento fisiológico puede ser diferente.

Actualmente el grupo ha identificado la presencia de estos compuestos en extractos de frutas cítricas y han evaluado la absorción de los mismos en muestras biológicas después de una administración oral.

 

El grupo Antioxidantes Naturales pertenece al grupo XARTA (Red de Referencia en Tecnología de Alimentos) y al INSA (Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria), ubicados en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

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