Pudin de naranja al vapor

Delicioso postre, pudín bañado en jarabe de naranja natural, es al vapor y de exquisito sabor y textura, empecemos:


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Ingredientes:

  • 185 g de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar caster
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina leudante
  • 1/2 taza de leche

Para el syrup:

  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1/2 taza de azúcar caster
  • 2 naranjas peladas y segmentadas en gajos

Preparación:

  • Prepara un baño María
  • Engrasa un molde para pudín (de capacidad 8 tazas) o una quesillera, resérvalo.
  • En un bowl empieza a batir la mantequilla, azúcar y ralladura de naranja hasta que tenga consistencia cremosa y suave
  • Agrega los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta integrar todo uniformemente
  • Sin dejar de batir, agregar la harina tamizada, la leche, integrar bien
  • Vierte la mezcla en el molde enmantequillado, tapa y lleva al baño maría a fuego medio

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  • Dejalo por 1 hora y 30 minutos, cuidando el nivel de agua
  • Tip, una moneda, limpia, en el fondo del baño María, suena mientras hierva el agua, si deja de sonar hay que revisar el nivel de agua

Mientras está el baño María, hagamos el jarabe:

  • Hagamos el jarabe o syrup, mezclamos el zumo de naranja y el azúcar en una cacerola
  • Llevamos a fuego medio, disolvemos el azúcar antes que llegue a hervir
  • Cuando empiece a hervir  reduce el fuego al minimo
  • Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté espeso y almibarado
  • Retíralo del calor y agrega los gajos de naranja

Ya está el pudín:

  • Retira el molde del baño maría
  • Deja reposar durante 10 minutos y retira la tapa
  • Desmolda  el pudín,vierte encima el jarabe
  • Servir y disfrutar





Autor entrada: ivanvel