Este pudín casero es un delicioso postre bañado en jarabe de naranja natural, hecho al vapor y de muy rico sabor y textura. Vale, empecemos:
Ingredientes para el Pudin de Naranja:
- 185 g de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar caster
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas de harina leudante
- 1/2 taza de leche
Para el syrup de naranja:
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1/2 taza de azúcar caster
- 2 naranjas peladas y segmentadas en gajos
Preparación del pudín de naranja:
- Prepara un baño María
- Engrasa un molde para pudín (de capacidad 8 tazas) o una quesillera, resérvalo.
- En un bowl empieza a batir la mantequilla, azúcar y ralladura de naranja hasta que tenga consistencia cremosa y suave
- Agrega los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta integrar todo uniformemente
- Sin dejar de batir, agregar la harina tamizada, la leche, integrar bien
- Vierte la mezcla en el molde enmantequillado, tapa y lleva al baño maría a fuego medio
- Dejalo por 1 hora y 30 minutos, cuidando el nivel de agua
- Tip, una moneda, limpia, en el fondo del baño María, suena mientras hierva el agua, si deja de sonar hay que revisar el nivel de agua
Mientras está el baño María, hagamos el jarabe:
- Hagamos el jarabe o syrup, mezclamos el zumo de naranja y el azúcar en una cacerola
- Llevamos a fuego medio, disolvemos el azúcar antes que llegue a hervir
- Cuando empiece a hervir reduce el fuego al minimo
- Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté espeso y almibarado
- Retíralo del calor y agrega los gajos de naranja
Cuando esté listo el pudín casero de naranja:
- Retira el molde del baño maría
- Deja reposar durante 10 minutos y retira la tapa
- Desmolda el pudín,vierte encima el jarabe
- Servir y disfrutar