Esta deliciosa ensalada de cítricos y col rizada combina col rizada, naranja, semillas de calabaza, miel y queso ricotta.
Ingredientes
- 4 naranjas navel grandes, peladas y cortadas en gajos, reservar
- 1/4 taza de zumo de naranja (valencia)
- Opcional: zumo de limón
- 4 cucharadas de miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 tazas de col rizada (blanqueada y cortarla en piezas del tamaño de un bocado)
- 3 cdas. semillas de calabaza descascaradas, tostadas
- 2 chalotes medianos (o 1 cebolla morada) pelados, cortados en plumas y sumergidas en agua fría durante 10 minutos
- 1 1/2 tazas de queso ricotta
Preparación
- En un tazon prepara el aderezo mezclando el zumo de naranja, el aceite, miel, sal y pimienta, y bate.
- En otro bowl o tazón agrega la col rizada, las semillas de calabaza, los chalotes y los gajos de naranja reservados, mezcla y resewrva
- Unos 5 minutos antes de servir cubre con el aderezo.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Agrega pequeñas cucharadas de queso ricotta y mezcla muy suavemente para combinar todo antes de servir.
- Servir y disfrutar, si deseas un toque más ácido agrega unas gotas de zumo de limón.