Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla
- 500 gr de harina de trigo leudante
- Vainilla al gusto
- 2 huevos
- 6 cdas de azúcar de grano superfino (caster sugar)
- 500gr de mermelada de kumquat
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Tip: Si la mermelada de kumquat y su almíbar están demasiado espesas agrégale un poquito de agua y hasta conseguir el punto deseado, haz esto antes de agregarla a la tarta. Si la mermelada y su almíbar están en su punto omite este paso.
Preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tamiza la harina colócala en un tazón grande o bowl
- Agrega la mantequilla, mezcla con la harina hasta obtener mezcla homogénea
- Agrega los demás ingredientes excepto la mermelada, y mezcla hasta obtener una masa suave
- Toma un molde y engrásalo.
- Toma 3/4 de la masa y colócala en el molde presionando contra el fondo y los bordes hasta darle forma.
- Agrega la mermelada de kumquat y extiéndela
- En una tabla, estira la masa restante, córtala en tiras largas y colócala en la parte superior de la tarta en un diseño de enrejado.
- Hornea en el horno precalentado a 180 grados °C durante 30 minutos.